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汇康牌呼吸式肉制品真空滚揉机腌制入味快

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产品型号:
GRI-1200
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产品特点:
汇康牌呼吸式肉制品真空滚揉机腌制入味快
本机适用于各种肉类、肉丸、牛肉,羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼肉、蛋类、蔬菜、果品等
  GRI-1200汇康牌呼吸式肉制品真空滚揉机腌制入味快的详细资料:

汇康牌呼吸式肉制品真空滚揉机腌制入味快

       真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,也提高调味品进入肉品的速度,并限度的保持肉内的水分。真空滚揉机整体优选SUS304不锈钢材质,具有工艺美观、环保卫生的优点;同时可因用户需求配置变频调速装置,降低人力劳动成本;自动滚揉机对肉类的腌渍效果非常好,卧式倾斜滚揉模式能够自动翻转倾斜出料,自动化程度高,   

汇康牌呼吸式肉制品真空滚揉机腌制入味快

      真空滚揉机也叫真空腌制机,是将块状肉在真空状态下,通过筒体转动进行滚揉。本机是一款肉食加工不可缺少的食品设备,在真空状态下对产品进行摔打入味。不仅提高入味时间,提高肉的品质,更提高产品的出成率。材质采用304不锈钢制做而成,整体框架采用不锈钢房管制做。符合安全卫生的同时更保证设备的易清洗。延长设备的使用寿命。滚筒两端采用一次性旋压封头焊接而成,外观大气高档。

 

        整机设备设计合理,衔接紧凑,噪音小,性能高,使用寿命长。筒体转动时,块状肉在真空状态下膨胀,纤维组织被拉开,在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动,互相挤压,同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。还能以人的口感,喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里,使肉及添加剂溶为一体,以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。

 

        把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中,立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,肉块在滚揉机内翻滚,部分肉被其中的挡板带高出,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质,一经加热,此部分蛋白质先凝固,阻止里面的汁外渗、流失,另外,盐溶蛋白质的提取,增加了制品的粘着性、切片性,改善了产品的品质。

 

      本机适用于各种肉类、肉丸、牛肉,羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼肉、蛋类、蔬菜、果品等

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