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GR-1200L培根肉滚揉机 火腿腌肉机

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产品型号:
GR-1200L
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产品特点:
GR-1200L培根肉滚揉机 火腿腌肉机,酱牛肉滚揉机 鸡鸭入味腌肉桶 。电脑板控制,型号齐全常年出口,咨询洽谈定制。售后服务:所有设备一律免费保修一年,终生售后。
  GR-1200LGR-1200L培根肉滚揉机 火腿腌肉机的详细资料:

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GR-1200L培根肉滚揉机 火腿腌肉机真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉等放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并大限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体,以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工

 
GR-1200L培根肉滚揉机 火腿腌肉机​,原理:将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒内转动时肉块在真空状态下膨胀,纤维组织拉开后按导板导向往里挤压,肉块经自我摔打、相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。同时能使添加料(淀粉等)高层深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为融合,以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。

 

真空滚揉机

滚揉机简介:
1.本机采用优质不锈钢,圆形封头滚揉空间大,设计合理,运行噪音小。
2.桨叶圆弧形,独特设计,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。
3.防水电脑控制或时间继电器控制,用户可设定滚揉机自动滚揉,间歇,放气,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能
4.本机还具有变频功能,是滚揉转数根据工艺任意调整。

滚揉的作用:

1.破坏肉的组织结构,是肉质松软

2.加速盐水渗透和发色。

加速蛋白质的提取和溶解。

肉类滚揉机的工作原理:
是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布,并充分被吸收,增强肉的结着力,提高产品的弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。增强保水性,提高出品率。 
肉类滚揉机内外表面抛光后处理,易于清洗。 
类肉滚揉机适合多种产品的要求,如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。

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