产品展示 您现在的位置:首页 >产品展示>>真空斩拌机>>ZB-125型斩拌机>>ZB-125型鱼豆腐加工设备 鱼肉切碎机

ZB-125型鱼豆腐加工设备 鱼肉切碎机

点击放大
产品型号:
ZB-125型
产品报价:
产品特点:
ZB-125型鱼豆腐加工设备 鱼肉切碎机汇康制造,选用大规格进口轴承,大大提高了轴承的耐用度,轴承采用日本ASK,斩锅为铸造SUS304全不锈钢材质,并有防溢锅沿,有效防止渗料溢料现象,易清洗。
  ZB-125型ZB-125型鱼豆腐加工设备 鱼肉切碎机的详细资料:

 1530868123(1)


 

斩拌机可对肉类,果菜蔬,海产品及调味品,进行深加工。(如縻状,块状)。是陷类加工生产中一个关键设备。它一仅能够将肉块,蔬菜碎肉,脂肪主要原料精细的切碎,还能同时将其它原料如水,冰屑,调料,附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。斩拌机整机采用不锈钢作原材料,结构大方美观,易清洗,达到**仪器卫生标准。工艺先进,设计合理,能确保肉制品的站切细度,发热小,斩切时间短,提高产品的弹性和出品率,是陷制品生产中的必备设备

 

特点

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

采用变频技术,刀速调整范围大,具有高效节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计**合理。



  1、汇康千页豆腐高速斩拌机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。

  2、汇康千页豆腐高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

  3、汇康千页豆腐高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。

  4、汇康千页豆腐高速斩拌机选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。

  5、汇康千页豆腐高速斩拌机转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。

  6、汇康千页豆腐刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

  7、汇康机械选择的斩锅*变形。

  二:千页豆腐斩拌机作用:

  1.肉蛋白质的活化作用:增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。

  2.改善肉的结构状况:使瘦肉和肥肉充分拌匀,结合的牢固。提高制品的弹性,烘烤时不易出油。

  3.破坏结缔组织薄膜,使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高

  三:千页豆腐斩拌机原理:

  诸城汇康高速斩拌机整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中,只要这层膜完整,肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,斩拌机结构蛋白的残片游离出来,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒,并且在加热时,能防止脂肪粒之间的结合,为稳定的结构提供了保障。

  因此,在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易,斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开,再把游离出来的结构细胞再斩碎,那么效果将更好,但斩拌是会引起肉温的急速升高,因此干斩是有限度的,只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物,脂肪含量太高时,所需要的蛋白质网络要更强,这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。

IMG_20181026_160548


IMG_20181109_094027

22

IMG_20181117_101823

IMG_20181026_161423

IMG_20181026_161727

IMG_20181026_160740

IMG_20181026_160548

IMG_20171006_161733

IMG_20171006_161716

17

16

15

13

12

 如果你对ZB-125型ZB-125型鱼豆腐加工设备 鱼肉切碎机感兴趣,想了解更详细的产品信息,填写下表直接与厂家联系:

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
 

 
诸城市汇康食品机械有限公司 版权所有 总访问量:197734 地址:山东诸城市芦河大道中段 邮编:262200
电话:13573687069 传真:0536-6050238 手机:15628754559 联系人:郑经理 邮箱:1933204764@qq.com
GoogleSitemap 网址:www.zchuikang.com 管理登陆 ICP备案号:
公司产品主营导航:千页豆腐斩拌机,风干式洗筐机,根茎清洗机,大姜清洗机,冻肉解冻机
 
点击这里给我发消息
电话:
13573687069
手机:
15628754559
 

食品机械设备网

推荐收藏该企业网站