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GR-1400型热卖一吨真空滚揉机,肉块嫩化腌制

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产品型号:
GR-300型
产品报价:
产品特点:
GR-1400型热卖一吨真空滚揉机,肉块嫩化腌制设备,整机304不锈钢材质,可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定
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设备,热卖鱼肉腌制滚揉机,鱼翅入味滚揉机,鲅鱼腌制机报价, 不锈钢真空滚揉机/肉制品滚揉机/真空变频滚揉机的用途及特点:

  设备,GR系列真空滚揉机是生产高档火腿、香肠、酱牛肉等肉类制品的设备,肉制品经滚揉后肉质鲜嫩而富有弹性,口感好,味道美并能提高出品率,该机有先进的显数时间继电器,只要按工艺要求设定正转滚揉、间歇、反转出料及总运转时间后,该机即可按规定时间循环运行,到总时间后自动停止可节约操作时间,减轻劳动强度并提高工作效率。

  设备,整机采用304不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。

 

 

 设备,在食品工业中,改善牛肉的口感一直是肉类加工的难点之一,需要经过多重加工工序才能得到粉嫩的熟牛肉。首先 ,要进行盐水注射。因为工业化生产酱牛肉用的是大块肉,直接卤制很难入味,所以需先腌制。为了提高腌制效率 和均一度,技术人员研发了“高压盐水注射技术”,这是目前西式肉制品常用的处理方法。通常注射的腌制液重量 约为肉重的20%,加太多肉也无法吸收,在后续加工时汁液会流失。注射压力过大时,肉的切面会有明显的孔洞。

  设备,其次,要进行滚揉。它是提高牛肉嫩度的辅助手段,就是让肉在0℃~4℃的滚揉机的桶里互相撞击、摔打,起到 类似嫩化的作用。根据不同产品的工艺需要,可以在注射腌制液后连续或间歇性地滚揉2~12小时不等,也可在滚揉 后继续静置腌制

 

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