产品展示 您现在的位置:首页 >产品展示>>>>滚揉机系列>>鸡柳肉串腌制机、鸡胸肉滚揉机

鸡柳肉串腌制机、鸡胸肉滚揉机

点击放大
产品型号:
GR-1000型
产品报价:
产品特点:
鸡柳肉串腌制机、鸡胸肉滚揉机 特有的V型齿可以使产品加工过程中表皮不受损坏 滚揉机具有以下功能: 设定滚揉工作时间 设定间歇滚揉时间 真空状态滚揉时间 连续滚揉、间歇滚揉、反转出料 电器控制均采用防水电脑控制
  GR-1000型鸡柳肉串腌制机、鸡胸肉滚揉机的详细资料:

鸡腿V型齿滚揉机、酱牛肉滚揉机、鸡鸭入味滚揉机

鸡柳肉串腌制机、鸡胸肉滚揉机鸡柳肉串腌制机、鸡胸肉滚揉机厂家直销 品质保证 价格优惠 

 

山东省诸城汇康食品机械厂,以生产食品机械为主,专业生产真空滚揉机、变频带骨盐水注射机、高速变频斩拌机、电脑烟熏炉、冻肉绞肉机、市冻肉切块机,冻肉切丁机,冻肉绞肉机,四速双绞笼拌馅机,冻肉刨肉机,冻肉解冻机,提升机,真空包装机,离心甩干机,多功能整形机,调速肉丸成型机、肉丸水煮线、软包装风干线,蔬菜清洗机,巴氏杀菌机,洗袋机,盐水注射机与真空滚揉机搭配使用方法、提高产品比重、迅速占领市场的

重要技巧如下:

1、 把注射过盐水(包括磷酸盐等辅料)的肉放入滚揉机中,通过机器满速运转,肉块在机肚里翻滚,部分肉被其中的挡板带高出,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质,一经加热,此部分蛋白质先凝固,阻止里面的汁外渗、流失,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。另外,盐溶蛋白质的提取,增加了制品的粘着性、切片性,改善了产品的品质。

2、环境温度:通常滚揉的环境温度应在0-4℃比较适宜,因在此温度下,各类微生物的生长繁殖可降低到zui少。经有关研究资料表明,肉馅在8℃或更高温度的环境下滚揉时, 产品的结合力、出品率和切片性都会有明显的下降,但滚揉的环境温度也不适宜太高,尽管肉馅在较温暖的环境中可缩短滚揉时间,降低生产成本,得到更好的发色,但是从产品的内在质量、保质期、安全性等方面综合考虑, 滚揉的环境温度应在0-4℃较为适宜。h8

3、 转速与方向:滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品,一般控制在8--12r/min。另外,滚揉机应柔和地推挤、提升和摔落肉块,以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行,一般的方法是采取间歇滚揉的工艺,既让设备运行一段时间,再停一段时间,反复这样运行(中间让肉馅“休息”),直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能,也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行,主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升,同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。

4、 真空度:真空是滚揉机zui重要的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于:通过抽真空,能排出肉品原料及其渗出物间的空气,这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时,也有助于清除肉块中的气孔,并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高,否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07~-0.08 mpa即可。 盐水注射机与真空滚揉机搭配使用方法、提高产品比重、迅速占领市场的重要技术。


 





IMG20150417150045



IMG20150430091732

500型滚揉机





ED0{60YMKSBV%XIHC3UPS`3



 

 如果你对GR-1000型鸡柳肉串腌制机、鸡胸肉滚揉机感兴趣,想了解更详细的产品信息,填写下表直接与厂家联系:

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
 

 
诸城市汇康食品机械有限公司 版权所有 总访问量:195620 地址:山东诸城市芦河大道中段 邮编:262200
电话:13573687069 传真:0536-6050238 手机:15628754559 联系人:郑经理 邮箱:1933204764@qq.com
GoogleSitemap 网址:www.zchuikang.com 管理登陆 ICP备案号:
公司产品主营导航:千页豆腐斩拌机,风干式洗筐机,根茎清洗机,大姜清洗机,冻肉解冻机
 
点击这里给我发消息
电话:
13573687069
手机:
15628754559
 

食品机械设备网

推荐收藏该企业网站